卵料理に炭酸水の裏ワザでふわふわ仕上げ

オムレツやスクランブルエッグなどの卵料理はいかにふわふわに作れるかが腕のみせどころ！ところが、このふわふわを作るための絶妙な火加減が難しいところです。そこで、炭酸水を使った裏技で簡単においしい卵料理をつくりましょう。

卵2個に対して入れる炭酸水は大さじ1杯くらいです。味付けをした後、炭酸水は最後に混ぜます。炭酸水を加えた後はガスが抜けないうちに速やかに焼きましょう。焼き方はいつもと同じでOKです。卵の中で炭酸水が泡立ち、ふんわりと焼き上がります。