天ぷらがサクサクに!炭酸水いりの衣がその秘訣

衣のサクサクは天ぷらの命です。ところが自宅で作るときはベチャっとなりうまくいかないものです。そこで、炭酸水をつかってみるとサクサクの天ぷらのできあがり!作り方は、とき卵と、水のかわりの冷やした炭酸水を混ぜ合わせ、ここに小麦粉を加えて軽く混ぜる。この時あまりかきまわさず、軽く混ぜるのがポイント。あとは具材をくぐらせて揚げるだけ。実はこの技、プロおすすめする秘訣なのです

衣のサクサクは天ぷら

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