ふっくら、ふんわりのすぐれもの。粉もの料理には炭酸水

炭酸水は「粉もの」をふんわり仕上げる働きをしてくれます。

たとえばホットケーキを作るとき、加える牛乳の量を半分だけ炭酸水に変えて軽めにかき混ぜて、あとは普通に焼くだけでいつもの1.5倍くらいふっくらとした仕上がりになります。外はパリッと、中はふんわりの口当たり。他にも、パンやスポンジケーキ、お好み焼きにも大活躍します。